Merci Monsieur Pierre Hermé!
Pour un moule de 24 cm de diamètre
250 g de chocolat (64% de cacao pour moi)
250 g de beurre mou
200 g de sucre
70 g de farine
4 oeufs
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le laisser refroidir.
A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre mou et le sucre pendant 4 minutes.
Ajouter les oeufs un à un en battant 1 minute le mélange entre chaque oeufs.
Ajouter le chocolat refroidi et la farine. Mélanger doucement et délicatement.
Verser le mélange dans le moule et enfourner le gateau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et que la surface craquelle.
Laisser complètement refroidir avant de le démouler.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit avant de le déguster.
