voyage et gourmandise

2 jours en Autriche

2010-10-30T14:57:00.005+02:00

Salzburg

Le château de Hellbrunn

Un après-midi d'été

2010-09-05T16:27:00.005+02:00

Septembre...la fin de l'été approche. Profitons aussi longtemps que possible de ces magnifiques journées ensoleillées!

Vue sur le Léman depuis Chexbres

Le château d'Aigle

Gâteau fondant au chocolat

2010-07-04T21:48:00.010+02:00

Une texture riche et fondante...c'est LA recette du fondant au chocolat!
Merci Monsieur Pierre Hermé!

Pour un moule de 24 cm de diamètre
250 g de chocolat (64% de cacao pour moi)
250 g de beurre mou
200 g de sucre
70 g de farine
4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le laisser refroidir.

A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre mou et le sucre pendant 4 minutes.
Ajouter les oeufs un à un en battant 1 minute le mélange entre chaque oeufs.

Ajouter le chocolat refroidi et la farine. Mélanger doucement et délicatement.

Verser le mélange dans le moule et enfourner le gateau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et que la surface craquelle.
Laisser complètement refroidir avant de le démouler.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit avant de le déguster.

Lacs italiens

2010-05-29T21:20:00.009+02:00

Des villages pittoresques, un cadre enchanteur.... pas étonnant que bon nombre de poètes, d'artistes et de voyageurs ait été inspirés et séduits par le charme des lacs italiens!

Lombardie et Vénétie, mai 2010

Avant la pluie...

2010-05-13T21:58:00.002+02:00

Cantuccini aux noisettes

2010-05-12T20:23:00.012+02:00

Les cantuccini, j'adore! Et l'avantage, c'est qu'on peut les personnaliser à souhait selon l'humeur du jour...
Aujourd'hui je me suis laissée tenter par de délicieuses noisettes grillées!

Ingrédients

120 g de noisettes
150 g de farine
25 g de noisettes en poudre
1/3 de sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
35 g de beurre mou
100 g de sucre
1 c à c de sucre vanillé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire griller les noisettes en les étalant sur une plaque couverte de papier sulfurisé et en les passant au four pendant 5 à 10 minutes pour qu'elles brunissent.

Mélanger la farine, les noisettes en poudre, les noisettes, la levure et le sel.

Dans un deuxième saladier, battre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l'oeuf et continuer à battre.

Mélanger les deux préparations. Façonner ensuite la pâte en forme de pain et déposer le pain sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Couper des tranches de 1,5 cm de large à l'aide d'un couteau à pain.
Laisser à nouveau dessécher dans le four, à 170°C pendant 15 minutes environ.

Ces cantuccini se conservent très longtemps dans une boîte hermétique.

Le printemps est là!

2010-04-20T20:56:00.008+02:00

La Ville Eternelle

2010-04-08T20:41:00.018+02:00

4 jours merveilleux passés à Rome...
Un temps magnifique, d'innombrables vestiges admirablement conservés et une nourriture à la hauteur de toutes mes espérances!
Ahh la Dolce Vita....

Rome, avril 2010

Far breton

2010-03-18T21:21:00.012+01:00

Voici une recette provenant du Petit Larousse des Desserts. Ce far contient des raisins et des pruneaux. Personnellement, je n'ai pas mis de raisins, mais c'était très bon quand même!

Pour un moule de 24 cm de diamètre
1 bol de thé léger
(125 g de raisins de Corinthe)
400 g de pruneaux dénoyautés
4 oeufs
250 g de farine
1 pincée de sel
20 g de sucre en poudre
250 g de farine
40 cl de lait

Préparer du thé et mettre les pruneaux (et les raisins) à gonfler pendant 1 heure environ.
Egoutter les pruneaux (et les raisins).

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs en omelette. Mettre la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le sucre en poudre. Remuer. Verser les oeufs battus puis le lait en mélangeant bien. Ajouter enfin les pruneaux (et les raisins) et tourner jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.

Beurrer le moule et y verser la pâte. Mettre au four pendant 1 heure environ: le dessus du far doit être brun.

Normandie et Bretagne

2010-02-28T23:29:00.017+01:00

Souvenirs d'un merveilleux voyage en Normandie et en Bretagne. Ou plutôt d'un tout petit bout de la Bretagne puisque notre voyage s'est arrêté à Saint-Malo. Juste assez pour donner envie d'y retourner et de poursuivre la découverte de cette merveilleuse région!
Etretat, Honfleur, Deauville, Cabourg, les plage du débarquement, le Mont-Saint-Michel, la Côte d'Emeraude et pour finir, donc, Saint-Malo. Ce voyage date d'il y a presque deux ans mais en revoyant ces photos, j'ai l'impression que c'était hier. J'ai encore le goût des délicieuses galettes en bouche et le souvenir du vent...glacial!

Normandie et Bretagne, mars 2008

Cookies aux noix de pécan

2010-02-21T19:39:00.004+01:00

Après un après-midi passé à la patinoire, il est grand temps de reprendre des forces! Ces cookies provenant du merveilleux site de Camille sont exactement ce qu'il me faut: faciles à faire et délicieux!

250 g de sucre roux
60 g de beurre mou (surtout pas fondu)
1 œuf
180 g de farine
1/4 de c à c de sel
1/4 de c à c de bicarbonate alimentaire
100 g de noix de pécan coupées en gros morceaux

Préchauffer le four à 160°C.

A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'œuf et continuer à battre pendant une minute.

Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les noix de pécan et mélanger.

Diviser la pâte en petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Si les cookies cuisent trop, ils durcissent!

Laisser refroidir et durcir pendant quelques minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

Tarte aux pommes et compote de pommes

2010-02-14T19:13:00.011+01:00

Quoi de meilleur qu'une bonne tarte aux pommes? Et si l'on ajoute une délicieuse compote maison sous les fruits.....un vrai régal!!!

Pâte sablée sucrée (pour une tarte de 27 à 30cm de diamètre)
170 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1,5 g de levure chimique

Garniture
4 à 5 pommes qui fondent bien à la cuisson pour la compote (type Boskoop)
5 goldens pour la rosace
cannelle
sucre roux
beurre

Mélanger la farine et la levure.
Effriter du bout des doigts de beurre froid en l'incorporant à la farine.
Battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre.
Incorporer au mélange farine + beurre. Ajouter un peu d'eau pour former une boule.
Couvrir et laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Faire une compote avec les pommes, parfumer à la cannelle et sucrer au goût.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule. Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette, puis étaler la compote dessus.
Couper les pommes en tranches et faire revenir ces tranches dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et de sucre roux. Mouiller un peu avec de l'eau si nécessaire. Couvrir et remuer souvent. Lorsque les pommes sont bien tendres, éteindre le feu.

Disposer les pommes en rosace sur la tarte et sucrer un peu.

Faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille inférieure du four.

Nespresso...what else?

2010-02-11T21:55:00.003+01:00

La température extérieure est glaciale...quoi de mieux pour se réchauffer qu'un délicieux Mocca Latte chez Nespresso?

Un peu de lèche-vitrine en sortant du café et miracle...je trouve par hasard le trench-coat de mes rêves!

Vivement le printemps!

Sur la plage

2010-02-08T18:37:00.005+01:00

Cantuccini

2010-01-31T19:14:00.016+01:00

Dimanche fin d'après-midi, le weekend se termine bientôt... il est temps de faire des biscuits pour se remonter le moral! Des cantuccini croquants sans être durs: cette recette est parfaite!

Ingrédients

80 g d'amandes entières non-mondées
150 g de farine
25 g de poudre d'amande
1/3 de sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
35 g de beurre mou
100 g de sucre
1 c à c de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire griller les amandes en les étalant sur une plaque couverte de papier sulfurisé et en les passant au four pendant 5 à 10 minutes pour qu'elles brunissent.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, les amandes entières, la levure et le sel.

Dans un deuxième saladier, battre le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, et l'extrait d'amande amère.
Ajouter l'oeuf et continuer à battre.

Mélanger les deux préparations. Façonner ensuite la pâte en forme de pain et déposer le pain sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 25 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Couper des tranches de 1,5 cm de large à l'aide d'un couteau à pain.
Laisser à nouveau dessécher dans le four, à 170°C pendant 15 minutes environ.

Ces cantuccini se conservent très longtemps dans une boîte hermétique.

Reflets

2010-01-17T20:01:00.007+01:00

Le lac et moi...une grande histoire d'amour!

Rayons de lumière

2010-01-10T17:11:00.004+01:00

De la neige au bord du lac, c'est assez exceptionnel...mais pas cet hiver! Cela fait plusieurs jours maintenant qu'elle recouvre tout de son beau manteau blanc. Autant en profiter, car cela ne va pas durer...

Sous le soleil d'hiver

2010-01-06T20:33:00.006+01:00

Enfin un peu de soleil après plusieurs jours de grisaille!

Please mind the gap!

2009-12-31T01:27:00.038+01:00

Mon troisième séjour à Londres également. C'est sûr, Londres n'a pas le charme de Vienne mais on ne va pas à Londres pour se laisser envoûter par le passé; on y va au contraire pour ressentir l'énergie que la ville dégage! Ce séjour m'a fait découvrir "The London Eye" qui n'existait pas encore lors de mon séjour précédent. Je n'attendais rien de spécial de cette nouvelle attraction et ce fut vraiment une excellente surprise. Une architecture moderne qui s'intègre parfaitement dans le paysage londonien et un très beau panorama de la ville depuis les capsules en verre!

Holland Park

Greenwich

Kensington Gardens

The London Eye at night

The Houses of Parliament

St James's Park

The British Museum

Regent's Park

The London Aquarium

Tower Bridge

Kew Gardens

Regent's Park

Londres, juillet 2009

Cafés et Sachertorte...

2009-12-30T21:04:00.021+01:00

Mon troisième séjour à Vienne et toujours le même coup de coeur pour cette ville! Un centre ville préservé qui nous tranporte dans le passé, des parcs magnifiques, des cafés mythiques où l'on peut passer de longues heures à lire ou à refaire le monde tout en dégustant de délicieuses pâtisseries... Oui j'aime passionnément cette ville et j'y retournerai encore et encore c'est sûr!

Vienne, juillet 2009